Menu forslag
Forret:
Tunmousse m/asparges, rejer, dilddressing og flütes.
Tunmousse m/røget laksekåbe og salatbund.
Røget laks m/dressing og æggestand.
Gravad laks m/dressing, asparges og flütes.
Rejer i trængsel.
Dampet laks m/rejer og caviar.
Indbagt laks m/flødespinat.
Rødtungerulle m/caviar, spinat og laks.
Rullet fiskefilet m/pynt og dilddressing.
Indbagt fisk m/tilbehør.
Parmaskinke m/sur-/søddressing og salatbund.
Røget ørred m/caviar og rejer.
Lakseroulade m/salatbund og asparges.
Røget dyrekølle m/æggestand.
Hønsesalat m/salat og ananasbund.
Risrejesalat.
Røget kalkunbryst m/flødespinat.
Butterdejsstænger m/forskellig fyld..
Hovedret:
Indbagt mørbrad i flere varianter.
Mørbradbeuf a la creme m/champion.
Lamme-, kalve-, okse-, svine- eller fjerkræ i flere varianter m/salat, fløde-, persille-, boullion-, hasselbagt-, bagekartoffel eller kartoffelsalat.
Delikatessefrikardeller (lam, kalv, kalkun eller vildt).
Forskellige tærter m/grøntsager.
Kalkun m/ingefær og tomat.
Koteletter i fad.
Wienersnitzel m/tilbehør.
Forskellige farsbrød m/tilbehør.
Græsk bøf m/tilbehør.
Indbagt hamburgryg.
Skinke m/tilbehør.
Bones’ ben m/tilbehør.
Roastbeef m/kold kartoffelsalat
Kalkunruller m/fyld og cremesauce
Hammerum Hallen